I Semi di Cicoria sono ricchi di glucidi, lipidi, protidi, aminoacidi limitanti e risultano molto graditi dagli uccelli. I semi di cicoria sono dotati di particolari proprietà dietetiche e medicinali : stimolano l’appetito, la digestione (bioregolatore dell’attività intestinale) , sarebbero un ottimo diuretico , avrebbero proprietà depurative per il fegato ed il sangue.
La cicoria contiene un principio amaro, la intibina, e notevoli quantità di xantofille e flavoni, pigmenti gialli ad azione sinergica con alcune vitamine. A questi principi sarebbe dovuta l’azione vasodilatatrice, l’azione antiemoragica e l’aumento del tono cardiaco. L’azione di questi principi è rafforzata dalla presenza di notevoli quantità di sali di ferro, manganese, cobalto tutti principi minerali a carattere emotopoietico.
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